Плов по-узбекски с бараниной и насыщенным вкусом специй

1.Промойте рис в холодной воде несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Затем замочите его в воде на 30 минут.

2.Нарежьте баранину кубиками размером 3-4 см. Лук нарежьте полукольцами, а морковь - соломкой.

3.В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Добавьте лук и обжаривайте его до золотистого цвета.

4.Добавьте к луку баранину и обжаривайте до румяной корочки, периодически помешивая.

5.Когда мясо подрумянится, добавьте морковь и продолжайте обжаривать еще 5-7 минут.

6.Добавьте зиру, кориандр, паприку, черный перец и соль. Перемешайте и готовьте еще 2-3 минуты, чтобы специи раскрыли свой аромат.

7.Затем добавьте замоченный рис в казан, равномерно распределив его по поверхности мяса и овощей. Не перемешивайте!

8.Влейте воду так, чтобы она покрывала рис на 2-3 см. Увеличьте огонь до максимума и доведите до кипения.

9.Когда вода закипит, убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте плов 20-25 минут. Не открывайте крышку во время приготовления!

10.После того как плов будет готов, выключите огонь и дайте ему настояться под крышкой еще 10-15 минут.

11.Перед подачей аккуратно перемешайте плов с мясом и овощами, добавив целые зубчики чеснока, которые можно оставить в плове для аромата.