Tostadas de Aguacate con Huevo Poché

1.Tuesta las rebanadas de pan integral en una tostadora o en una sartén hasta que estén doradas y crujientes.

2.Mientras se tuestan las rebanadas de pan, corta el aguacate por la mitad, quita el hueso y saca la pulpa con una cuchara.

3.En un tazón, aplasta el aguacate con un tenedor y añade el jugo de limón, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien hasta que quede cremoso.

4.En una olla pequeña, hierve agua y luego reduce el fuego para que el agua esté a fuego lento.

5.Rompe un huevo en un tazón pequeño y, con cuidado, deslízalo en el agua hirviendo. Cocina el huevo durante 3-4 minutos para que la clara esté cocida y la yema aún esté líquida.

6.Retira el huevo con una espumadera y colócalo sobre un plato con papel toalla para eliminar el exceso de agua.

7.Repite el proceso con el segundo huevo.

8.Para armar las tostadas, coloca una capa generosa de la mezcla de aguacate sobre cada rebanada de pan tostado.

9.Coloca un huevo pochado sobre cada tostada de aguacate.

10.Decora con cilantro fresco picado y rodajas de chile jalapeño si lo deseas.

11.Sirve inmediatamente y disfruta de este delicioso desayuno.