Risoto Verde de Alho-Poró com Vinho Branco

1.Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio.

2.Adicione o alho picado e o alho-poró fatiado, refogando até que fiquem macios e aromáticos, cerca de 5 minutos.

3.Adicione o arroz integral à panela e misture bem, cozinhando por 2 minutos para tostar levemente os grãos.

4.Despeje o vinho branco na panela e cozinhe, mexendo, até que o líquido evapore quase completamente.

5.Comece a adicionar o caldo de legumes, uma concha por vez, mexendo frequentemente. Adicione mais caldo assim que o líquido for absorvido pelo arroz.

6.Continue esse processo por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que o arroz esteja cozido, mas ainda al dente.

7.Quando o arroz estiver quase pronto, adicione o queijo parmesão ralado, misturando bem para incorporar.

8.Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto, ajustando conforme necessário.

9.Retire do fogo e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.