Tortilla Española Clásica

1.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega las papas y la cebolla picada a la sartén. Cocina, revolviendo ocasionalmente, hasta que las papas estén tiernas y ligeramente doradas, aproximadamente 15-20 minutos.

3.Mientras se cocinan las papas y la cebolla, bate los huevos en un tazón grande y sazona con sal y pimienta al gusto.

4.Una vez que las papas y la cebolla estén listas, escúrrelas del aceite y agrégalas al tazón con los huevos batidos. Mezcla bien para que las papas y la cebolla se impregnen con el huevo.

5.Limpia la sartén y añade un poco más de aceite si es necesario. Vuelve a calentar a fuego medio.

6.Vierte la mezcla de huevos, papas y cebolla en la sartén caliente. Cocina durante unos 5-7 minutos, o hasta que el borde comience a cuajar.

7.Con la ayuda de un plato grande, da la vuelta a la tortilla y cocina el otro lado durante otros 5-7 minutos, o hasta que esté dorada y cocida por completo.

8.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones. Sirve caliente o a temperatura ambiente.