Pancakes moelleux à la banane

1.Écraser grossièrement la banane ; garder quelques morceaux pour avoir des pancakes bien moelleux.

2.Ajouter l'œuf et la vanille en poudre, mélanger. Incorporer la farine, la levure, le lait, et enfin le lait ribot, petit à petit.

3.Faire cuire les pancakes dans une poêle huilée. Quand des bulles apparaissent, les retourner pour cuire l'autre face.

4.Déguster avec un filet de sirop d'érable !