Panqueques de Cacao con Manteca

1.En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega la manteca derretida y la leche a los huevos batidos, y mezcla bien hasta obtener una mezcla homogénea.

3.En otro tazón, combina la harina, el cacao en polvo, el polvo de hornear, la sal y el azúcar. Mezcla bien los ingredientes secos.

4.Incorpora los ingredientes secos a la mezcla de huevos y leche, y mezcla suavemente hasta que no queden grumos. No sobre mezcles, es normal que la masa tenga algunos grumos.

5.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con un poco de manteca.

6.Vierte un cucharón de masa en la sartén caliente y cocina hasta que aparezcan burbujas en la superficie del panqueque, aproximadamente 2-3 minutos.

7.Voltea el panqueque con cuidado y cocina por el otro lado durante 1-2 minutos más, hasta que esté dorado.

8.Repite el proceso con el resto de la masa, engrasando la sartén según sea necesario.

9.Sirve los panqueques calientes con tu elección de sirope, frutas frescas o crema batida.