Carottes Rôties au Tofu Mariné

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Épluchez les carottes et coupez-les en bâtonnets ou en rondelles selon votre préférence.

3.Dans un grand bol, mélangez les carottes avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre. Étalez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4.Enfournez les carottes pendant environ 20 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres et légèrement dorées.

5.Pendant que les carottes rôtissent, préparez le tofu. Égouttez le tofu et pressez-le pour enlever l'excès d'eau, puis coupez-le en dés.

6.Dans un bol, mélangez la sauce soja, le sirop d'érable, le gingembre, l'ail, le paprika et le cumin. Ajoutez les dés de tofu et mélangez bien pour les enrober de marinade. Laissez mariner pendant 15 minutes.

7.Après 15 minutes, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Ajoutez le tofu mariné et faites-le cuire pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant.

8.Une fois les carottes rôties et le tofu cuit, mélangez-les délicatement dans un plat de service. Garnissez de coriandre fraîche avant de servir.