Salmón a la Parrilla con Salsa de Mango

1.En un tazón, mezcla el jugo de limón, la miel, el aceite de oliva, el ajo picado, el jengibre rallado, la sal y la pimienta para hacer la marinada.

2.Coloca los filetes de salmón en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente y vierte la marinada sobre ellos. Asegúrate de que el salmón esté bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos.

3.Mientras el salmón se marina, pela y corta los mangos en cubos pequeños. Pica finamente la cebolla roja y el pimiento rojo.

4.En un tazón, mezcla los cubos de mango, la cebolla roja y el pimiento rojo. Agrega un poco de sal y pimienta al gusto. Reserva la salsa tropical.

5.Precalienta la parrilla a temperatura media-alta. Retira el salmón de la marinada y desecha la marinada sobrante.

6.Coloca los filetes de salmón en la parrilla caliente y cocina durante 4-5 minutos por cada lado, o hasta que el salmón esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor.

7.Una vez cocido, retira el salmón de la parrilla y déjalo reposar durante un par de minutos.

8.Sirve el salmón caliente, cubierto con la salsa de mango y decora con cilantro fresco.