Mousse de Chocolate Sin Horno

1.Derretir el chocolate negro a baño maría o en el microondas en intervalos de 30 segundos, removiendo hasta que esté completamente derretido y suave. Dejar enfriar ligeramente.

2.Separar las claras de las yemas de los huevos. Batir las yemas con el azúcar en un bol grande hasta que la mezcla esté pálida y cremosa.

3.Añadir el chocolate derretido a la mezcla de yemas y azúcar, y mezclar bien hasta que esté completamente incorporado.

4.En otro bol, batir las claras de huevo con una pizca de sal hasta que formen picos firmes.

5.Incorporar las claras montadas a la mezcla de chocolate en tres adiciones, utilizando una espátula y movimientos envolventes para no perder el aire.

6.Batir la nata para montar con el extracto de vainilla hasta que esté firme, y luego incorporarla suavemente a la mezcla de chocolate de la misma manera que las claras.

7.Verter la mezcla en copas o recipientes individuales y refrigerar durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

8.Servir frío, decorado con virutas de chocolate o frutas frescas si se desea.