Sofrito de Pollo con Papas y Zanahorias

1.En una olla grande, calienta un chorrito de aceite de oliva a fuego medio.

2.Agrega la cebolla picada y los ajos, sofríe hasta que estén dorados y fragantes.

3.Incorpora los trozos de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.

4.Añade el pimiento morrón y sofríe por unos minutos hasta que se ablande.

5.Agrega las papas y zanahorias, mezcla bien con el pollo y las verduras.

6.Incorpora la salsa de tomate, el comino, el orégano, la hoja de laurel, el caldo de pollo, sal y pimienta al gusto.

7.Revuelve todo y lleva a ebullición, luego reduce el fuego y tapa la olla.

8.Cocina a fuego lento durante 30-35 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y las papas y zanahorias estén cocidas.

9.Sirve caliente, acompañado de arroz blanco.