Instant Pot Rippchen mit Ingwer und Limette

1.Rippchen trocken tupfen und mit Salz würzen.

2.In einer kleinen Schüssel Ingwer, Knoblauch, braunen Zucker, Honig, Limettensaft, Chili-Paste und Sojasauce vermischen.

3.Mit dem Instant Pot im Sauté-Modus Olivenöl erhitzen.

4.Schalotten hinzufügen und kurz anbraten, bis sie weich sind.

5.Rippchen stehend am Rand des Topfes anordnen, in einem Kreis und in einer zweiten Schicht, falls nötig.

6.Sauce über die Rippchen gießen.

7.Den Topf mit dem Deckel abdecken und verschließen, dabei sicherstellen, dass das Entlüftungsventil geschlossen ist.

8.Im manuellen Modus die Rippchen 30 Minuten lang auf hoher Stufe kochen.

9.Den Druck 15 Minuten lang natürlich ablassen lassen, dann den restlichen Druck manuell ablassen.

10.Rippchen aus dem Topf nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

11.Instant Pot auf Sauté-Modus stellen und die Sauce etwa 8 Minuten lang kochen lassen, bis sie auf die Hälfte reduziert ist.

12.Rippchen großzügig mit der reduzierten Sauce bestreichen und bei hoher Hitze grillen, bis sie außen knusprig sind, etwa 3-4 Minuten.

13.Die Rippchen wenden und mit mehr Sauce bestreichen.

14.Weitere 3-4 Minuten grillen, bis alle Seiten knusprig sind.

15.Mit frischem Koriander und zerstoßenen Erdnüssen servieren.