Côtelettes de Porc au Chèvre et Moutarde à l'Ancienne

1.Préchauffez votre four à 200°C (390°F).

2.Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, la moutarde à l'ancienne, la crème fraîche, l'ail émincé, le thym, le sel et le poivre jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.

3.Assaisonnez les côtelettes de porc avec du sel et du poivre des deux côtés.

4.Dans une poêle allant au four, chauffez l'huile d'olive à feu moyen-haut. Ajoutez les côtelettes de porc et faites-les dorer pendant environ 3-4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

5.Une fois les côtelettes dorées, retirez la poêle du feu. Étalez généreusement le mélange de fromage de chèvre sur le dessus de chaque côtelette.

6.Transférez la poêle au four et faites cuire pendant environ 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que la viande soit bien cuite et que le fromage soit légèrement doré.

7.Retirez du four et laissez reposer pendant 5 minutes avant de servir.