Costela de Porco Recheada com Pimenta e Linguiça

1.Preaqueça o forno a 180°C.

2.Em uma tigela, misture a linguiça calabresa, pimenta biquinho, cebola, alho, páprica, cominho, azeite, sal, pimenta-do-reino, cheiro-verde e queijo muçarela até formar um recheio homogêneo.

3.Com uma faca afiada, faça um corte na costela de porco, criando um bolso para o recheio. Cuidado para não furar a carne.

4.Recheie a costela com a mistura preparada, pressionando bem para que o recheio fique compactado.

5.Tempere a costela por fora com sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

6.Coloque a costela em uma assadeira e adicione a água no fundo da assadeira para manter a umidade durante o cozimento.

7.Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno por 1 hora.

8.Após 1 hora, retire o papel alumínio e deixe a costela assar por mais 30 minutos ou até que esteja dourada e crocante.

9.Retire do forno e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar e servir.