Alcachofas Rellenas de Huevo y Jamón Serrano

1.Lava las alcachofas y quita las hojas exteriores más duras. Corta la parte superior de cada alcachofa y retira el centro con cuidado para hacer espacio para el relleno.

2.En una olla grande, hierve agua con el jugo de limón y una pizca de sal. Cocina las alcachofas durante 10-15 minutos hasta que estén tiernas. Escúrrelas y déjalas enfriar.

3.Mientras las alcachofas se enfrían, bate los huevos en un tazón grande. Agrega el jamón serrano picado, el queso parmesano, el ajo picado, el perejil, sal y pimienta al gusto. Mezcla bien todos los ingredientes.

4.Precalienta el horno a 180°C (350°F).

5.Rellena cada alcachofa con la mezcla de huevo y jamón, presionando suavemente para que queden bien compactas.

6.Coloca las alcachofas rellenas en una bandeja para hornear y rocía con un poco de aceite de oliva.

7.Hornea durante 20-25 minutos o hasta que el huevo esté cuajado y la superficie ligeramente dorada.

8.Sírvelas calientes como un plato elegante y delicioso.