Pudim de Leite com Milho

1.Pré-aqueça o forno a 180°C.

2.No liquidificador, coloque a lata de milho (com a água), os ovos, o açúcar, o leite, a canjiquinha e a essência de baunilha. Bata tudo até obter uma mistura homogênea.

3.Em uma panela, prepare a calda: coloque 1 xícara de açúcar e 1/2 xícara de água em fogo baixo, mexendo até o açúcar dissolver e a calda ficar dourada. Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem.

4.Despeje a mistura do liquidificador sobre a calda na forma de pudim.

5.Cubra a forma com papel alumínio e coloque-a em uma assadeira com água (banho-maria). Leve ao forno por cerca de 1 hora ou até que o pudim esteja firme.

6.Retire do forno e deixe esfriar. Depois, leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de desenformar.

7.Desenforme o pudim com cuidado e sirva gelado.