Panqueca de Aveia com Banana e Pasta de Amendoim

1.Em uma tigela, misture a aveia, a banana amassada, os ovos, a pasta de amendoim, a essência de baunilha, o fermento em pó e o sal até obter uma massa homogênea.

2.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com óleo.

3.Despeje uma porção da massa na frigideira quente, formando uma panqueca.

4.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

5.Vire a panqueca com cuidado e cozinhe por mais 1-2 minutos do outro lado até dourar.

6.Repita o processo com o restante da massa, untando a frigideira conforme necessário.

7.Sirva as panquecas quentes, acompanhadas de fatias de banana e um pouco mais de pasta de amendoim, se desejar.