Pechuga de Pollo a la Plancha con Salsa de Puerro y Zanahoria

1.Lava y corta el puerro en rodajas finas, y pela y ralla la zanahoria.

2.En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega las pechugas de pollo y cocina durante 5-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y completamente cocidas. Retira el pollo de la sartén y mantén caliente.

3.En la misma sartén, añade la mantequilla y el diente de ajo picado. Sofríe a fuego medio hasta que el ajo esté fragante, unos 30 segundos.

4.Agrega el puerro y la zanahoria rallada a la sartén. Cocina durante 3-4 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras estén tiernas.

5.Vierte el caldo de pollo en la sartén y lleva a ebullición. Reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 5 minutos para que los sabores se mezclen.

6.Retira del fuego y utiliza una batidora de mano para hacer puré la salsa hasta que esté suave. Si no tienes una batidora de mano, puedes transferir la mezcla a una licuadora y hacer puré.

7.Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto.

8.Sirve las pechugas de pollo en platos y vierte la salsa de puerro y zanahoria por encima. Decora con perejil fresco picado.