Veganes Kartoffelgratin mit Lauch und Räuchertofu

1.Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2.Den Lauch gründlich waschen und in feine Ringe schneiden.

3.Räuchertofu in kleine Würfel schneiden.

4.Knoblauchzehen schälen und fein hacken.

5.In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und den Knoblauch darin kurz anbraten.

6.Lauch und Räuchertofu hinzufügen und für etwa 5 Minuten anbraten, bis der Lauch weich ist.

7.Die pflanzliche Sahne in die Pfanne gießen und mit Muskatnuss, Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.

8.Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl einfetten.

9.Eine Schicht Kartoffelscheiben in die Form legen, dann eine Schicht der Lauch-Tofu-Mischung darauf verteilen. Diesen Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten verbraucht sind, mit einer Schicht Kartoffeln abschließen.

10.Die restliche Sahne-Mischung gleichmäßig über die oberste Schicht gießen.

11.Den Backofen auf 180 Grad Celsius vorheizen.

12.Das Gratin für etwa 45 Minuten im Ofen backen, bis die Kartoffeln weich und die Oberfläche goldbraun ist.

13.Vor dem Servieren das Gratin etwas abkühlen lassen.