Fideos a la Boloñesa Clásica

1.En una olla grande, hierve agua con sal y cocina los fideos según las instrucciones del paquete hasta que estén al dente. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade la cebolla, el ajo, la zanahoria y el apio. Sofríe durante unos 5-7 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3.Agrega la carne molida a la sartén y cocina, rompiéndola con una cuchara de madera, hasta que esté bien dorada.

4.Incorpora el tomate triturado, la pasta de tomate, el vino tinto, la hoja de laurel, el orégano y la albahaca. Mezcla bien y lleva a ebullición.

5.Reduce el fuego y deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos 20-30 minutos, removiendo ocasionalmente. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

6.Una vez que la salsa esté lista, mezcla los fideos cocidos con la salsa boloñesa en la sartén. Asegúrate de que los fideos estén bien cubiertos con la salsa.

7.Sirve caliente, espolvoreado con queso parmesano rallado al gusto.