Exotisches Gelbes Thai-Curry mit zartem Rindfleisch

1.Das Rindfleisch in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

2.In einem großen Wok oder einer tiefen Pfanne etwas Öl erhitzen und das Rindfleisch darin scharf anbraten, bis es von allen Seiten braun ist. Dann aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

3.Im gleichen Wok die gehackte Zwiebel, den Knoblauch und den geriebenen Ingwer anbraten, bis sie duften.

4.Die gelbe Currypaste hinzufügen und kurz mitbraten, bis sie aromatisch ist.

5.Die Kokosmilch, Fischsauce, Sojasauce und Zucker in die Pfanne geben und gut umrühren, um die Currypaste zu lösen.

6.Das angebratene Rindfleisch zurück in die Pfanne geben und alles zum Kochen bringen.

7.Die Möhren, Brokkoli und Zuckerschoten hinzufügen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse zart, aber noch bissfest ist.

8.Mit Limettensaft und -schale abschmecken und gegebenenfalls nachwürzen.

9.Das Curry in Schalen anrichten, mit frischem Koriander garnieren und zusammen mit Jasminreis servieren.