Arroz Frito con Pollo y Plátano

1.En una sartén grande, calienta un poco de aceite a fuego medio y añade las piernas de pollo. Cocina hasta que estén doradas y completamente cocidas, aproximadamente 10-15 minutos. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma sartén, agrega la cebolla, el tomate, la zanahoria y el pimentón. Sofríe durante unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.

3.Añade la pasta de tomate y la salsa de soya, mezclando bien para combinar todos los sabores.

4.Incorpora el arroz blanco cocido a la mezcla de verduras y mezcla bien para que el arroz se impregne de los sabores.

5.Corta los plátanos maduros en rodajas y fríelos en otra sartén con un poco de aceite hasta que estén dorados y caramelizados, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Retira y reserva.

6.Agrega los cubos de papa a la mezcla de arroz y cocina por unos 5 minutos más, hasta que las papas estén tiernas.

7.Desmenuza el pollo cocido y añádelo a la mezcla de arroz. Revuelve bien para que todo se combine.

8.Agrega el cilantro fresco picado y el jugo de limón al gusto, mezcla nuevamente y cocina por un par de minutos más para que se integren los sabores.

9.Sirve caliente, decorando con las rodajas de plátano frito por encima.