Cupcakes de Limão com Creme de Limão

1.Preaqueça o forno a 180°C e prepare uma forma de cupcake com forminhas de papel.

2.Em uma tigela grande, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme claro e fofo.

3.Adicione os ovos um a um, batendo bem após cada adição.

4.Misture o suco e as raspas de limão.

5.Em outra tigela, misture a farinha, o fermento e o sal.

6.Adicione a mistura seca à mistura de manteiga, alternando com o leite, começando e terminando com a farinha. Misture até ficar homogêneo.

7.Distribua a massa nas forminhas, preenchendo até 2/3 da capacidade.

8.Asse por cerca de 20 minutos ou até que um palito inserido no centro saia limpo. Deixe esfriar completamente.

9.Enquanto isso, prepare o creme de limão: em uma tigela, bata a manteiga até ficar cremosa. Adicione o açúcar de confeiteiro e o suco de limão, batendo até ficar leve e arejado.

10.Quando os cupcakes estiverem frios, cubra-os generosamente com o creme de limão usando uma espátula ou um saco de confeitar.

11.Decore com raspas de limão por cima e sirva.