Tortilla de Atún y Zanahoria

1.En un bol grande, bate los huevos hasta que estén bien mezclados.

2.Agrega la zanahoria rallada, el atún escurrido, la cebolla picada y el perejil picado a los huevos batidos. Mezcla bien todos los ingredientes.

3.Sazona la mezcla con sal y pimienta al gusto.

4.Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un chorrito de aceite de oliva.

5.Vierte la mezcla de huevo y atún en la sartén caliente, distribuyéndola uniformemente.

6.Cocina la tortilla durante unos 5-7 minutos o hasta que la parte inferior esté dorada y firme.

7.Con cuidado, voltea la tortilla usando un plato grande o una tapa, y cocina el otro lado durante otros 5 minutos hasta que esté dorada y cocida por completo.

8.Retira la tortilla de la sartén y déjala enfriar un poco antes de cortarla en porciones.