Doro Wot Navideño con Injera

1.En una olla grande, derrite la mantequilla a fuego medio y añade las cebollas picadas. Sofríe las cebollas hasta que estén doradas y caramelizadas, aproximadamente 15 minutos.

2.Agrega el ajo y el jengibre rallado a la olla y cocina por 2 minutos más hasta que estén fragantes.

3.Incorpora la pasta de tomate, el berbere y la cúrcuma, mezclando bien para que se integren con las cebollas. Cocina por 5 minutos, removiendo constantemente.

4.Añade las piezas de pollo a la olla y mezcla bien para cubrirlas con la mezcla de especias. Cocina por 10 minutos, permitiendo que el pollo se dore ligeramente.

5.Vierte el caldo de pollo en la olla, asegurándote de que el pollo esté casi cubierto. Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento durante 30-40 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y cocido.

6.Prueba la salsa y ajusta la sal y la pimienta al gusto. Si la salsa está muy líquida, puedes cocinar a fuego alto durante unos minutos para espesarla.

7.Mientras se cocina el pollo, prepara el injera según las instrucciones del paquete o si lo haces desde cero, asegúrate de tenerlo listo para servir.

8.Una vez que el pollo esté cocido, retíralo del fuego y déjalo reposar unos minutos antes de servir.

9.Sirve el Doro Wot caliente sobre el injera, permitiendo que el pan absorba la deliciosa salsa.