Panquecas de Leite em Pó com Recheio Doce

1.Em uma tigela grande, misture o leite em pó, a farinha de trigo, o açúcar e o fermento em pó até que estejam bem combinados.

2.Em outra tigela, bata os ovos e adicione o leite, a manteiga derretida e a essência de baunilha. Misture bem até que todos os ingredientes líquidos estejam incorporados.

3.Despeje a mistura líquida na tigela dos ingredientes secos e mexa delicadamente até obter uma massa homogênea. Não misture demais para que as panquecas fiquem leves e fofas.

4.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e, se necessário, unte levemente com um pouco de manteiga.

5.Despeje uma concha da massa na frigideira quente e cozinhe até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca, cerca de 2-3 minutos.

6.Vire a panqueca com uma espátula e cozinhe do outro lado por mais 1-2 minutos até que esteja dourada.

7.Repita o processo com o restante da massa, mantendo as panquecas prontas em um prato aquecido.

8.Para montar, coloque uma panqueca em um prato, adicione uma colher generosa de doce de leite no centro e cubra com outra panqueca. Repita até que todas as panquecas estejam empilhadas.

9.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de frutas frescas, se desejar.