Omelete Crocante de Calabresa com Farinha de Tapioca

1.Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo em fogo médio e frite a calabresa até que fique dourada e crocante. Retire e reserve.

2.Na mesma frigideira, adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Em uma tigela, bata os ovos com um garfo ou batedor, adicione sal e pimenta-do-reino a gosto.

4.Misture a farinha de tapioca aos ovos batidos até que fique homogêneo.

5.Adicione a calabresa frita e a cebola refogada à mistura de ovos e tapioca, e misture bem.

6.Unte a frigideira com um pouco de óleo e despeje a mistura na frigideira quente, espalhando uniformemente.

7.Cozinhe em fogo baixo por cerca de 5-7 minutos ou até que a parte inferior esteja dourada e a parte superior esteja quase firme.

8.Com cuidado, vire a omelete usando uma espátula e cozinhe por mais 3-5 minutos do outro lado até que esteja completamente cozida e dourada.

9.Retire a omelete da frigideira, polvilhe queijo ralado e cheiro-verde por cima antes de servir.