Panquecas Doces com Recheio de Açúcar e Canela

1.Em uma tigela, bata os ovos com o açúcar até obter uma mistura homogênea.

2.Adicione a margarina derretida e o leite à mistura de ovos e açúcar, e misture bem.

3.Em outra tigela, peneire a farinha de trigo, o fermento em pó e o sal.

4.Misture os ingredientes secos aos ingredientes molhados, mexendo até que a massa fique lisa e sem grumos.

5.Deixe a massa descansar por cerca de 10 minutos.

6.Enquanto isso, prepare o recheio misturando o açúcar e a canela em uma tigela pequena.

7.Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e unte levemente com margarina.

8.Despeje uma concha da massa na frigideira quente, formando um disco.

9.Cozinhe por cerca de 2-3 minutos, ou até que bolhas comecem a se formar na superfície da panqueca.

10.Polvilhe uma colher de chá da mistura de açúcar e canela sobre a panqueca.

11.Vire a panqueca e cozinhe por mais 1-2 minutos, até dourar.

12.Repita o processo com o restante da massa, empilhando as panquecas em um prato.

13.Sirva as panquecas quentes, polvilhadas com açúcar de confeiteiro ou acompanhadas de mel, se desejar.