Паста Карбонара

1.В большой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.

2.Пока паста варится, нарежьте бекон небольшими кусочками и обжарьте на сковороде на среднем огне до золотистой корочки.

3.Добавьте к бекону мелко нарезанный чеснок и обжаривайте еще 1-2 минуты, пока чеснок не станет ароматным.

4.В отдельной миске взбейте яйца с тертым пармезаном, добавьте черный перец по вкусу.

5.Когда паста будет готова, слейте воду, оставив немного жидкости, и добавьте пасту в сковороду с беконом и чесноком. Хорошо перемешайте.

6.Снимите сковороду с огня и добавьте яичную смесь, быстро перемешивая, чтобы яйца не свернулись, а образовали кремовую текстуру. Если соус слишком густой, добавьте немного воды от пасты.

7.Подавайте карбонару горячей, посыпав сверху оставшимся пармезаном.