Mousse de Chocolate Cremosa com Toddy

1.Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas, mexendo a cada 30 segundos até ficar completamente derretido e homogêneo.

2.Em uma tigela, separe as claras das gemas. Adicione o açúcar às gemas e bata até obter um creme claro e fofo.

3.Misture o leite e o Toddy ao creme de gemas, mexendo bem até que o Toddy esteja completamente dissolvido.

4.Adicione o chocolate derretido à mistura de gemas e Toddy, mexendo até ficar homogêneo.

5.Em outra tigela, bata as claras em neve com uma pitada de sal até que fiquem firmes e brilhantes.

6.Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate, usando uma espátula, para manter a leveza da mousse.

7.Por fim, adicione o creme de leite e a essência de baunilha, misturando suavemente até que tudo esteja bem combinado.

8.Distribua a mousse em taças ou potinhos individuais e leve à geladeira por pelo menos 4 horas ou até firmar.

9.Sirva gelada e, se desejar, decore com raspas de chocolate ou um pouco de Toddy polvilhado por cima.