Sándwich de Pollo a la Parrilla con Verduras Asadas

1.Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.

2.Mientras se calienta la parrilla, corta los pimientos, el calabacín y la cebolla en rodajas.

3.En un tazón, mezcla las verduras cortadas con un chorrito de aceite de oliva, sal, pimienta y pimentón dulce.

4.Coloca las verduras en la parrilla y cocina durante 5-7 minutos, volteándolas ocasionalmente hasta que estén tiernas y ligeramente carbonizadas.

5.Mientras las verduras se asan, condimenta las pechugas de pollo con sal, pimienta y ajo en polvo.

6.Coloca las pechugas de pollo en la parrilla y cocina durante 6-8 minutos por cada lado, o hasta que estén completamente cocidas y doradas.

7.Una vez cocido el pollo, retíralo de la parrilla y déjalo reposar durante unos minutos antes de cortarlo en tiras.

8.Tuesta ligeramente los panes de sándwich en la parrilla durante 1-2 minutos si lo deseas.

9.Para armar el sándwich, unta mayonesa y mostaza en la parte inferior del pan, añade una capa de espinacas frescas, luego las tiras de pollo a la parrilla y finalmente las verduras asadas.

10.Cubre con la parte superior del pan y presiona suavemente para que se mantenga unido.

11.Corta el sándwich por la mitad y sírvelo caliente.