Dodol Navideño con Especias Calientes

1.Lavar el arroz glutinoso bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Luego, remojar el arroz en agua durante al menos 4 horas o toda la noche.

2.Escurrir el arroz y molerlo en una licuadora con un poco de agua hasta obtener una pasta suave.

3.En una olla grande, combinar la leche de coco, el azúcar moreno, la canela, el clavo y la sal. Llevar a fuego medio y revolver hasta que el azúcar se disuelva completamente.

4.Agregar la pasta de arroz a la mezcla de leche de coco y cocinar a fuego medio-bajo, revolviendo constantemente para evitar que se pegue, durante unos 30-40 minutos, o hasta que la mezcla espese y se despegue de los lados de la olla.

5.Añadir el extracto de vainilla y mezclar bien.

6.Preparar las hojas de plátano, cortándolas en rectángulos y pasándolas por el fuego para ablandarlas.

7.Verter una porción de la mezcla en el centro de cada hoja de plátano y envolverlo como un paquete.

8.Colocar los paquetes en una vaporera y cocinar al vapor durante 30 minutos.

9.Retirar del fuego y dejar enfriar antes de servir.