Klassisches Vanille-Soufflé

1.Den Ofen auf 190°C vorheizen und eine Souffléform mit Butter einfetten.

2.Die Eier trennen und das Eiweiß in einer großen Schüssel steif schlagen, dabei nach und nach den Zucker hinzufügen, bis eine glänzende Masse entsteht.

3.In einer separaten Schüssel das Eigelb mit dem Vanilleextrakt und der Maisstärke vermischen, bis alles gut vermengt ist.

4.Eine Prise Salz zu dem steif geschlagenen Eiweiß geben und vorsichtig unter die Eigelb-Mischung heben, bis alles gut kombiniert ist. Achten Sie darauf, die Luftigkeit des Eiweißes nicht zu verlieren.

5.Die Soufflémasse vorsichtig in die vorbereitete Form füllen, dabei darauf achten, dass die Ränder sauber bleiben.

6.Im vorgeheizten Ofen 20-25 Minuten backen, bis das Soufflé aufgegangen und goldbraun ist.

7.Das Soufflé sofort aus dem Ofen nehmen, mit Puderzucker bestäuben und heiß servieren.