Taboulé Énergétique de Chou-Fleur et Grenades

1.Lavez le chou-fleur et détachez les bouquets. Utilisez un robot culinaire pour hacher le chou-fleur jusqu'à obtenir une texture semblable à du couscous.

2.Égrenez la grenade en retirant soigneusement les graines et réservez-les dans un bol.

3.Hachez finement le persil et la menthe après les avoir lavés et séchés.

4.Dans un grand saladier, mélangez le chou-fleur haché, les graines de grenade, le persil et la menthe.

5.Ajoutez les graines de tournesol et les raisins secs au mélange.

6.Dans un petit bol, mélangez le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre pour créer une vinaigrette.

7.Versez la vinaigrette sur le mélange de chou-fleur et mélangez bien pour enrober tous les ingrédients.

8.Laissez reposer le taboulé au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour que les saveurs se mélangent.

9.Servez frais comme entrée ou accompagnement.