Sauté de tofu et légumes au goût umami

1.Couper le tofu en cubes de 2 cm. Dans un bol, mélanger la sauce tamari, le gingembre, l'ail, le sirop d'érable, l'huile de sésame et le vinaigre de riz. Ajouter le tofu et bien mélanger pour enrober. Laisser mariner pendant au moins 30 minutes.

2.Chauffer une poêle à feu moyen avec un peu d'huile. Ajouter le tofu mariné et faire sauter jusqu'à ce qu'il soit doré de tous les côtés, environ 5 à 7 minutes. Retirer le tofu de la poêle et réserver.

3.Dans la même poêle, ajouter un peu d'huile si nécessaire. Faire sauter le poivron, la carotte, le brocoli et les champignons pendant environ 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore croquants.

4.Remettre le tofu dans la poêle avec les légumes et mélanger doucement pour combiner. Assaisonner avec du poivre noir au goût.

5.Servir chaud, garni d'oignon vert émincé et de graines de sésame grillées.