Pollo a la Plancha con Salsa de Limón y Hierbas

1.En un tazón, mezcla el jugo y la ralladura de los limones, el aceite de oliva, el ajo picado, el orégano, el tomillo, la sal y la pimienta. Esta será la marinada.

2.Coloca las pechugas de pollo en una bolsa de plástico o en un recipiente y vierte la marinada sobre ellas. Asegúrate de que el pollo esté bien cubierto. Deja marinar en el refrigerador durante al menos 30 minutos, preferiblemente 2 horas.

3.Calienta una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Retira el pollo de la marinada y desecha la marinada sobrante.

4.Cocina las pechugas de pollo en la parrilla durante 6-7 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por completo. Retira del fuego y deja reposar durante 5 minutos antes de cortar.

5.Mientras el pollo reposa, calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega las zanahorias, los pimientos, el calabacín y la cebolla. Saltea las verduras durante 5-7 minutos, o hasta que estén tiernas pero crujientes.

6.Corta el pollo en tiras y sírvelo sobre una cama de verduras salteadas. Decora con perejil fresco picado y un chorrito de jugo de limón adicional si lo deseas.