Mini Tartas de Frutas con Crema Pastelera

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F).

2.Estirar la masa quebrada sobre una superficie enharinada y cortar círculos que se ajusten a moldes para tartas individuales.

3.Colocar la masa en los moldes y pinchar el fondo con un tenedor para evitar que se infle.

4.Hornear la masa durante 15-20 minutos o hasta que esté dorada. Sacar del horno y dejar enfriar.

5.Mientras se enfría la base, preparar la crema pastelera: en una cacerola, calentar la leche a fuego medio hasta que empiece a hervir.

6.En un bol, batir las yemas de huevo con el azúcar y la maicena hasta obtener una mezcla homogénea.

7.Verter lentamente la leche caliente sobre la mezcla de yemas, batiendo constantemente.

8.Regresar la mezcla a la cacerola y cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que espese.

9.Agregar el extracto de vainilla y mezclar bien. Retirar del fuego y dejar enfriar.

10.Una vez que las bases de las tartas y la crema pastelera estén frías, rellenar cada base con la crema pastelera.

11.Decorar las tartas con las frutas frescas de su elección, colocándolas de manera atractiva sobre la crema.

12.Si se desea, calentar un poco de mermelada de albaricoque y pincelar suavemente sobre las frutas para dar brillo.

13.Servir las mini tartas de frutas frías y disfrutar.