Budín Húmedo de Banana y Almendra

1.Precalentar el horno a 180°C (350°F) y engrasar un molde para budín con un poco de aceite o mantequilla.

2.En un bol grande, aplastar los plátanos maduros con un tenedor hasta obtener un puré suave.

3.Agregar el queso untable al puré de plátano y mezclar bien hasta que esté completamente integrado.

4.Incorporar los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

5.Añadir el edulcorante y el extracto de vainilla, y mezclar hasta que todo esté bien combinado.

6.En otro bol, mezclar la harina de almendra, el polvo de hornear y la pizca de sal.

7.Agregar la mezcla seca a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando con una espátula hasta que no queden grumos.

8.Verter la mezcla en el molde para budín previamente engrasado y alisar la superficie con una espátula.

9.Hornear durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.

10.Dejar enfriar en el molde durante 10 minutos antes de desmoldar y dejar enfriar completamente sobre una rejilla.