Gratin de Coquillettes au Jambon et Fromage

1.Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2.Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen, puis ajoutez la farine en remuant pour former un roux. Laissez cuire pendant 2 minutes sans colorer.

3.Incorporez progressivement le lait tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez à cuire jusqu'à ce que la sauce épaississe, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.

4.Dans un grand saladier, battez les œufs et ajoutez-y la sauce béchamel. Mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

5.Faites cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau bouillante salée pendant environ 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égouttez-les et ajoutez-les à la préparation précédente.

6.Ajoutez les dés de jambon et la moitié de l'emmental râpé, puis mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes.

7.Versez le tout dans un plat à gratin beurré et saupoudrez le reste d'emmental sur le dessus.

8.Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu'à ce que le gratin soit bien doré et bouillonnant.

9.Laissez reposer quelques minutes avant de servir.