Mélange de lentilles aux épices en un pot

1.Rincez les lentilles vertes sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Égouttez-les et réservez.

2.Dans une grande casserole, chauffez l'huile d'olive à feu moyen.

3.Ajoutez l'oignon haché et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide, environ 5 minutes.

4.Ajoutez les carottes en dés et l'ail émincé. Faites revenir pendant 3 minutes supplémentaires.

5.Incorporez le cumin, la coriandre et le curcuma. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.

6.Ajoutez les lentilles égouttées dans la casserole et mélangez bien avec les légumes et les épices.

7.Versez l'eau dans la casserole et portez à ébullition.

8.Réduisez le feu à doux, couvrez la casserole et laissez mijoter pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

9.Ajoutez les épinards frais dans la casserole et mélangez jusqu'à ce qu'ils soient flétris.

10.Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

11.Servez chaud, garni de coriandre fraîche si désiré.