Filete de Pescado a la Plancha con Salsa de Tomate Fresco

1.En una olla con agua hirviendo, añade las rodajas de papa y cocina hasta que estén tiernas, aproximadamente 10-15 minutos. Escurre y reserva.

2.En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio.

3.Sazona los filetes de pescado con sal y pimienta al gusto y colócalos en la sartén caliente. Cocina por 3-4 minutos de cada lado o hasta que estén dorados y cocidos por completo. Retira del fuego y reserva.

4.En la misma sartén, agrega un poco más de aceite si es necesario y añade el ajo y la cebolla. Sofríe hasta que estén dorados y fragantes, unos 2-3 minutos.

5.Agrega los tomates picados y el jugo de limón a la sartén. Cocina a fuego medio durante 5-7 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que los tomates se deshagan y la salsa espese un poco.

6.Añade el cilantro fresco picado a la salsa y mezcla bien. Ajusta la sal y la pimienta al gusto.

7.Para servir, coloca una cama de lechuga en cada plato, añade las rodajas de papa cocidas y coloca el filete de pescado encima. Vierte la salsa de tomate fresco sobre el pescado.

8.Disfruta de tu delicioso filete de pescado a la plancha con salsa de tomate fresco.