Bolinho de Batata e Cenoura Crocante

1.Descasque as batatas e a cenoura. Cozinhe as batatas em água até que fiquem macias, cerca de 20 minutos. Escorra e amasse-as em um purê.

2.Em uma tigela grande, misture o purê de batata, a cenoura ralada, o polvilho azedo, o queijo ralado (se estiver usando), a cebola, o alho, o ovo, a salsinha, o sal e a pimenta-do-reino até formar uma massa homogênea.

3.Aqueça o óleo em uma frigideira funda em fogo médio.

4.Com as mãos, molde pequenas porções da massa em bolinhos, com cerca de 3 cm de diâmetro.

5.Frite os bolinhos no óleo quente até que fiquem dourados e crocantes, cerca de 3-4 minutos de cada lado.

6.Retire os bolinhos da frigideira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.

7.Sirva quente como aperitivo ou lanche.