Galletas Saladas de Pimentón Ahumado

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel encerado.

2.En un bol grande, mezcla la harina, la sal, el ajo en polvo y el pimentón dulce hasta que estén bien combinados.

3.Agrega la mantequilla fría a la mezcla de harina y, con la ayuda de un tenedor o tus dedos, mezcla hasta obtener una textura arenosa.

4.Añade el agua fría poco a poco, mezclando con una cuchara de madera hasta formar una masa homogénea. Si es necesario, ajusta la cantidad de agua para que la masa no quede pegajosa.

5.Envuelve la masa en film transparente y déjala reposar en el refrigerador durante 30 minutos.

6.Una vez reposada, saca la masa del refrigerador y extiéndela sobre una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 5 mm.

7.Corta las galletas con un cortador de galletas de la forma que prefieras y colócalas en la bandeja para hornear.

8.Pincela cada galleta con el huevo batido para darles un acabado dorado.

9.Hornea las galletas en el horno precalentado durante 15-20 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.

10.Saca las galletas del horno y déjalas enfriar sobre una rejilla antes de servir.