Omelete Mediterrânea com Azeitonas e Queijo Feta

1.Em uma tigela, quebre os ovos e bata-os com um garfo até que as claras e as gemas estejam bem misturadas.

2.Adicione o sal e a pimenta-do-reino a gosto e misture novamente.

3.Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira antiaderente em fogo médio.

4.Adicione a cebola fatiada e refogue até que fique macia e levemente dourada, cerca de 3-4 minutos.

5.Acrescente o tomate picado e as azeitonas fatiadas, cozinhando por mais 2 minutos até que o tomate comece a amolecer.

6.Despeje a mistura de ovos batidos na frigideira, mexendo levemente para que os ingredientes se distribuam uniformemente.

7.Cozinhe por cerca de 5-7 minutos, ou até que a parte inferior da omelete esteja firme e levemente dourada.

8.Com uma espátula, dobre a omelete ao meio e cozinhe por mais 1-2 minutos para que o interior fique bem cozido.

9.Retire a omelete da frigideira e transfira para um prato.

10.Finalize com o queijo feta esfarelado e a salsinha picada por cima antes de servir.