Asiatische Nudelpfanne mit Gemüse und würziger Sojasauce

1.Die asiatischen Nudeln nach Packungsanweisung in kochendem Wasser garen, abgießen und beiseite stellen.

2.In einer großen Pfanne oder einem Wok das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.

3.Knoblauch und Ingwer hinzufügen und kurz anbraten, bis sie aromatisch sind.

4.Paprika, Zucchini, Brokkoli und Karotten in die Pfanne geben und unter Rühren etwa 5-7 Minuten braten, bis das Gemüse leicht weich, aber noch knackig ist.

5.Die gekochten Nudeln in die Pfanne geben und gut mit dem Gemüse vermengen.

6.Sojasauce, Sesamöl und Honig (oder Agavendicksaft) hinzufügen und alles gut vermischen, sodass die Nudeln gleichmäßig mit der Sauce überzogen sind.

7.Mit Salz und Pfeffer abschmecken und weitere 2 Minuten braten, damit sich die Aromen verbinden.

8.Die Nudelpfanne auf Tellern anrichten, mit Sesamkörnern und frischen Korianderblättern garnieren und sofort servieren.