Tortitas de Avena y Zanahoria con Pollo

1.En un tazón grande, mezcla la avena, la zanahoria rallada, el pollo desmenuzado, los huevos, el yogur griego, el polvo de hornear, la sal y la pimienta hasta obtener una masa homogénea.

2.Calienta una sartén antiadherente a fuego medio y añade un poco de aceite de oliva.

3.Con una cuchara, vierte porciones de la mezcla en la sartén caliente, formando tortitas de aproximadamente 10 cm de diámetro.

4.Cocina cada tortita durante 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y cocidas por dentro.

5.Retira las tortitas de la sartén y colócalas en un plato.

6.Sirve las tortitas calientes acompañadas de rodajas de aguacate y hojas de lechuga.