Salmón a la Plancha con Judías Verdes y Limón

1.Lava las judías verdes y corta los extremos. Cocínalas en agua hirviendo con sal durante 3-4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes. Escúrrelas y enfríalas en agua con hielo para detener la cocción.

2.En una sartén grande, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los dientes de ajo picados y sofríe durante 1 minuto hasta que estén fragantes.

3.Coloca los filetes de salmón en la sartén, con la piel hacia abajo. Cocina durante 4-5 minutos, luego voltea con cuidado y cocina por el otro lado durante 3-4 minutos, o hasta que el salmón esté cocido a tu gusto.

4.Mientras se cocina el salmón, agrega las judías verdes a la sartén y mezcla con el ajo. Cocina por 2-3 minutos para calentar.

5.Exprime el jugo de limón sobre el salmón y las judías verdes, y añade la ralladura de limón. Sazona con sal y pimienta al gusto.

6.Sirve el salmón caliente acompañado de las judías verdes, y espolvorea con perejil fresco picado si lo deseas.