Arroz Colorido com Legumes

1.Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio.

2.Adicione a cebola picada e refogue até que fique transparente.

3.Adicione a cenoura ralada, a batata em cubos e o pimentão picado, e refogue por cerca de 5 minutos, até que os legumes estejam levemente macios.

4.Junte o tomate picado e refogue por mais 2 minutos.

5.Adicione o arroz à panela e misture bem para que os grãos fiquem envolvidos nos temperos e legumes.

6.Adicione a água, o sal e a pimenta-do-reino. Aumente o fogo até ferver.

7.Quando começar a ferver, reduza o fogo para baixo, tampe a panela e cozinhe por cerca de 20 minutos ou até que a água tenha evaporado e o arroz esteja cozido.

8.Desligue o fogo e deixe o arroz descansar por 5 minutos antes de servir.

9.Solte o arroz com um garfo e sirva quente.