Batatas Assadas com Tomate e Repolho Roxo

1.Pré-aqueça o forno a 200°C.

2.Descasque e corte as batatas doce e comum em cubos de aproximadamente 2 cm.

3.Em uma tigela grande, misture as batatas cortadas com o azeite de oliva, o alho picado, a páprica, sal e pimenta-do-reino até que fiquem bem envolvidas.

4.Transfira as batatas temperadas para uma assadeira grande, espalhando-as em uma única camada.

5.Lave e corte os tomates em cubos e reserve.

6.Lave o repolho roxo e corte em tiras finas.

7.Após 20 minutos de assamento das batatas, retire a assadeira do forno e adicione os tomates e o repolho roxo por cima das batatas.

8.Misture levemente para distribuir os tomates e o repolho, e retorne a assadeira ao forno.

9.Asse por mais 20 a 25 minutos, ou até que as batatas estejam macias e levemente douradas.

10.Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir.

11.Decore com salsinha picada antes de servir.