Galletitas Decoradas en Forma de Capybara

1.Precalienta el horno a 180°C (350°F) y prepara una bandeja para hornear forrándola con papel pergamino.

2.En un tazón grande, bate la mantequilla y el azúcar glas hasta que la mezcla esté suave y cremosa, aproximadamente 2-3 minutos.

3.Agrega el huevo y el extracto de vainilla a la mezcla de mantequilla y bate hasta que esté bien incorporado.

4.En otro tazón, mezcla la harina de almendra y la sal. Poco a poco, agrega esta mezcla seca a la mezcla húmeda, batiendo hasta que se forme una masa suave.

5.Envuelve la masa en plástico adherente y refrigérala durante 15 minutos para que sea más fácil de manejar.

6.Una vez refrigerada, extiende la masa sobre una superficie ligeramente enharinada (puedes usar harina de almendra) hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1 cm.

7.Usa un cortador de galletas en forma de capybara para cortar las galletitas y colócalas en la bandeja para hornear.

8.Hornea las galletitas en el horno precalentado durante 10-12 minutos o hasta que estén ligeramente doradas en los bordes. No las hornees demasiado para mantener su suavidad.

9.Deja enfriar las galletitas en la bandeja durante 5 minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente.

10.Mientras se enfrían, prepara el glaseado real y divídelo en varios tazones. Agrega colorante alimentario a cada tazón para obtener los colores deseados.

11.Una vez que las galletitas estén frías, usa una manga pastelera o un cuchillo para decorar cada galletita con el glaseado, creando detalles como ojos, nariz y pelaje.

12.Deja que el glaseado se endurezca a temperatura ambiente durante al menos 30 minutos antes de servir.