Arroz con Pollo Tradicional

1.En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los muslos de pollo y dora por ambos lados durante 5-7 minutos hasta que estén dorados. Retira el pollo y reserva.

2.En la misma olla, agrega la cebolla, el pimiento rojo y el ajo. Sofríe durante 3-4 minutos hasta que las verduras estén tiernas y fragantes.

3.Añade la zanahoria y cocina por 2 minutos más. Agrega el comino, el pimentón y la cúrcuma, mezclando bien para que las especias se integren con las verduras.

4.Incorpora el arroz lavado y mezcla bien para que se impregne de los sabores. Cocina por 2 minutos, revolviendo constantemente.

5.Vierte el caldo de pollo caliente en la olla y agrega los guisantes. Lleva a ebullición.

6.Regresa los muslos de pollo a la olla, asegurándote de que queden sumergidos en el líquido. Sazona con sal y pimienta al gusto.

7.Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y cocina durante 25-30 minutos, o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido. No destapes la olla durante la cocción.

8.Una vez cocido, retira del fuego y deja reposar tapado durante 5 minutos. Luego, destapa y esponja el arroz con un tenedor.

9.Sirve caliente, decorando con perejil fresco picado.